RECETARIO FIN DE AÑO

RECETARIO FIN
DE AÑO

GALLETAS DE NAVIDAD

Ingredientes

350 grs. de harina de avena

1 cdta de polvos de hornear

100g de alulosa

2 huevos

Esencia de vainilla

1 cda. de jengibre rallado o en polvo

1 cda. de nuez moscada en polvo

1 cda. de canela en polvo

8 cdas. de aceite de coco

Preparación

En un bol grande, mezcla los huevos con la alulosa y el aceite. Revuelve bien hasta que la alulosa se disuelva por completo.
Agrega la esencia de vainilla, la canela y la nuez moscada. Mezcla hasta integrar.
Incorpora la harina y los polvos de hornear previamente cernidos. Remueve hasta formar una mezcla homogénea y luego amasa suavemente hasta obtener una masa lisa.
Estira la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada, dejando un grosor de aproximadamente ½ cm. Corta las galletas con un molde de tu elección.
Coloca las galletas en una bandeja para horno cubierta con papel mantequilla.
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos, o hasta que la base de las galletas esté levemente dorada.
Retira del horno, deja enfriar sobre una rejilla y ¡disfruta tus galletas caseras saludables!

ESPUMA DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes

60 g de alulosa en polvo

300 g de fruta congelada (frutillas, frambuesas, frutos del bosque, moras, etc.)

2 cucharadas de jugo de limón

2 claras de huevo

Frutas frescas para decorar

Hojas de menta para decorar (opcional)

Preparación

Coloca los frutos rojos congelados y la alulosa en un vaso de licuadora. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Añade el jugo de limón y las claras de huevo a la mezcla. Bate con una batidora de mano o de pie hasta que la preparación adquiera una textura esponjosa y consistente (aproximadamente 5-7 minutos).
Distribuye la espuma en pocillos individuales o en un copón grande. Decora con frutas frescas y, si lo deseas, con hojitas de menta.
Lleva al refrigerador durante al menos 2 horas para que la espuma se enfríe y tome firmeza antes de servir.

LIMONADA MENTA JENGIBRE

Ingredientes

Endulzante a gusto (alulosa, stevia u otro)

30 g de jengibre fresco

1 taza de jugo de limón (aproximadamente 4 limones)

20 hojas de menta fresca

1000 ml (1 litro) de agua fría

100-200 g de cubitos de hielo

Preparación

Pela el jengibre fresco y córtalo en trozos pequeños para facilitar el licuado.
Lava las hojas de menta y asegúrate de que estén frescas.
En una licuadora, agrega el jengibre, el jugo de limón, las hojas de menta, el agua fría, hielo y endulzante a gusto.
Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y aromática.
Vierte la limonada en vasos o una jarra. Decora con hojas de menta adicionales o rodajas de limón si lo prefieres.

PALETAS DE HELADO

Ingredientes

300 g de frutos rojos congelados

420 g de yogurt griego o yogurt protein endulzado

Jugo de 1/2 limón

Preparación

Coloca los frutos rojos congelados en una licuadora y tritúralos hasta obtener una textura suave.
Agrega el yogurt y el jugo de limón a los frutos rojos triturados. Mezcla con la licuadora o una batidora hasta lograr una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en moldes para helados, asegurándote de que estén bien llenos. Inserta los palitos.
Lleva los moldes al congelador y déjalos durante al menos 4 horas, o hasta que las paletas estén completamente congeladas.
Retira las paletas de los moldes con cuidado. Si es necesario, pásalos rápidamente bajo agua tibia para facilitar la extracción.

BANANA BREAD

Ingredientes

1 1/2 taza de harina de avena

1/2 taza de harina de almendras

2 plátanos maduros

2 huevos

2 cucharadas de ghee o aceite de coco derretido

140 g de yogurt griego o protein endulzado

3/4 taza de alulosa

2 cucharaditas de nuez moscada

2 cucharaditas de polvo de hornear

30 g de frutos secos o chips de chocolate 75% cacao

Preparación

Precalienta el horno a 180°C (356°F).
En un bowl grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré.
Añade los huevos y mezcla bien hasta que la preparación sea homogénea.
Agrega el ghee (o aceite de coco), el yogurt y la alulosa. Mezcla hasta integrar.
Incorpora la harina de avena, la harina de almendras, la nuez moscada y el polvo de hornear. Revuelve hasta obtener una masa uniforme.
Incorpora los frutos secos o los chips de chocolate, mezclando suavemente para distribuirlos en la masa.
Vierte la mezcla en un molde antiadherente
Hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira el molde del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Sirve y disfruta este panque saludable con tu bebida favorita.

MUFFINS DE FRAMBUESA

Ingredientes

3/4 taza de harina de almendras.
1 taza de harina de avena.
3/4 taza de alulosa.
1 cucharadita de polvo de hornear.
1/2 cucharadita de sal.
3 huevos.
Puré de 1 manzana o 1 compota de manzana sin azúcar.
2 cucharadas de aceite de coco derretido.
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla.
200 g de frambuesas frescas o congeladas.

Preparación

Precalienta el horno a 180°C (356°F).
En un bowl grande, combina la harina de almendras, la harina de avena, la alulosa, el polvo de hornear y la sal.
Añade los huevos, el puré de manzana, el aceite de coco, la ralladura de limón y la esencia de vainilla a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Incorpora las frambuesas suavemente, cuidando de no romperlas demasiado para que se distribuyan uniformemente en la masa.
Vierte la mezcla en moldes para muffins, idealmente de silicona o previamente engrasados. Llena cada molde hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea los muffins durante 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira los muffins del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

NUTRIOLOGÍA & BIENESTRAR

GALLETAS DE NAVIDAD

ESPUMA DE FRUTOS ROJOS

LIMONADA MENTA JENGIBRE

PALETAS DE HELADO

BANANA BREAD

MUFFINS DE FRAMBUESA